El verano es el momento más fértil para las amas de casa. Gracias a la abundancia de verduras frescas, frutas, bayas, literalmente puedes cocinar todo. Decidimos ofrecerle experimentar con platos de masa ligera, populares en diferentes países del mundo, que bien pueden convertirse tanto en una cena abundante para toda la familia como en una gran cena para recibir invitados en la cabaña. Ofrecemos un postre ligero de bayas de verano para completar la comida de verano.
Pastel con pollo, verduras y champiñones.
Ingredientes crujientes y jugosos ... eh, este pastel es más que solo hornear para la cena o el té.
Ingredientes
Para 6 porciones:
- 140 g de champiñones secos
- 600 ml de caldo de pollo
- 1 cebolla pelada y cortada por la mitad
- 2 dientes de ajo pelados
- 2 hojas de laurel
- 50 g de mantequilla
- 250 g de champiñones frescos
- 300 g de vegetales recién congelados (zanahorias, guisantes)
- 1 cucharada cuchara de harina
- 100 ml de crema doble
- 3 cucharadas perejil
- 900 g de pollo listo picado finamente
- 600 g de hojaldre listo
- 1 huevo batido
Método de cocción:
- Remoje los champiñones secos en 300 ml de agua caliente durante 45 minutos. Escurrir y reservar.
- Precalentar el horno a 190 ° C. Coloque el caldo, la cebolla, el ajo, el laurel y el hongo líquido en la sartén. Lleve a ebullición, cocine por unos 10 minutos, para que hierva por 2/3. Colar la salsa resultante y reservar.
- Caliente el aceite en una sartén. Freír los champiñones frescos durante 2 minutos. Agregue la harina, cocine otros 2 minutos. Agregue la salsa preparada, las verduras recién congeladas y cocine por otros 2 minutos. Vierta la crema y agregue los champiñones remojados, deje que hierva durante un par de minutos. Agregue el perejil y los condimentos, reserve y deje enfriar.
- Llene el molde de cerámica para el horno con pollo, vierta la salsa y mezcle bien. Estire la masa y cúbrala con el molde para pastel de modo que los bordes cuelguen como un mantel. Engrasa la masa sobre el huevo. Hornee por 25-30 minutos hasta que estén doradas.
____________________________ 
Nota: Si desea servir este plato en porciones, hornee pasteles en cinco o seis formas cerámicas pequeñas. Servir caliente
Dim Sum
Quizás el aperitivo más popular de salsa de bayas en la cocina china. Alguien los llama albóndigas chinas, alguien manti, pero todos están de acuerdo en una cosa: este es un plato muy ligero y sabroso.
Ingredientes
Para 24 piezas:
La masa:
- 175 g de harina normal
- 4-5 cucharadas de agua tibia
Llenado
- 500 g de camarones molidos
- 100 g de champiñones picados
- 2 cucharadas cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas cucharadas de vino blanco dulce
- (si el vinagre de arroz no está a la mano)
- 0.5 cucharadas cucharadas de azúcar
- 1.5 cucharadas cucharadas de almidón
- Pimienta al gusto
Método de cocción:
- Ponga la harina en la cosechadora, enciéndala y, sin apagarla, agregue gradualmente agua tibia para hacer una masa elástica suave. Estire la masa lo más delgada posible (esto es fácil de hacer con una máquina de laminado de fideos). Cortar 24 círculos con un diámetro de 7,5 cm (con un cortador de galletas).
- Rellene cada círculo con relleno y pellizque los bordes con "cositas" peculiares, como albóndigas.
- Cocine el dim sum en una caldera doble y a fuego alto durante 5 minutos. Si no hay una caldera doble, lo que complica un poco el proceso de cocción, puede freír estas "albóndigas" con salsa de soja, pimienta, sal, azúcar y vino blanco.
- Servir con salsa de soja.
Mousse de Frambuesa con Salsa de Bayas
El verano está en pleno apogeo. Deléitese con el sabor de las bayas frescas preparando este postre ligero y sorprendentemente delicioso.
Ingredientes
Para 6 porciones:
- 250 g de frambuesas frescas
- 85 g de azúcar
- 500 g de requesón o queso crema
- 11 g de gelatina en polvo
- 1 proteína batida en una espuma firme
Para la salsa
- 2 cucharadas l licor de grosella negra
- 4 cucharadas l mermelada de frambuesa sin hueso
- 150 g de frambuesas frescas
Método de cocción:
- Pon las frambuesas y el azúcar en una licuadora. Batir en puré de papas, agregar el requesón.
- Vierta 3 cucharadas. l agua fría en un tazón. Verter gelatina y dejar hasta que se hinche. Coloque el recipiente en una olla con agua hirviendo y revuelva hasta que se derrita (o en el microondas durante 30 segundos).
- Agregue gelatina al puré de frutas, luego agregue proteínas batidas a la mezcla final. Arregle de acuerdo a los moldes individuales y refrigere en el refrigerador hasta que se solidifique.
- Para el licor de salsa, mermelada y 2 cucharadas. cucharadas de agua se mezclan en una sartén y calientan lentamente. Retirar del fuego y mezclar con frambuesas frescas. 5. Convierta las mousses congeladas en platos en porciones y vierta sobre la salsa, adorne con bayas frescas y hojas de menta.
