La compañía rusa White Rabbit Family ha abierto un nuevo restaurante en el centro de Dubai.
Dubai, Emiratos Árabes Unidos. El grupo White Rabbit Family (WRF), que dirige restaurantes en Moscú, Sochi y Astana, ha abierto su primer restaurante en Dubai. Crab Market se encuentra en el centro de Dubai, cerca de la famosa Torre Burj Khalifa.
El concepto del restaurante, mariscos y exquisiteces marinas, fue desarrollado por el chef de la marca WRF Vladimir Mukhin, el único chef ruso que durante tres años consecutivos se ubicó entre los 30 mejores del mundo según la calificación de The World's 50 Best Restaurants.
Crab Market es un proyecto conjunto de WRF y Alexander Orlov (Bulldozer Group), que cuenta con varios establecimientos en el Medio Oriente, incluyendo la franquicia Sass Cafe y Cipriani, así como el Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF en Crab Market es responsable de la cocina y la promoción en Rusia, el Grupo Bulldozer dirige directamente el proyecto en el lugar, dijo el copropietario de WRF, Boris Zarkov.
La alta competencia en el mercado de restaurantes de Dubai Zarkov no molesta. "Crab Market es un restaurante de segmento premium basado en cangrejo y mariscos. No tiene competidores directos, y llamaría a la cocina establecida por Vladimir Mukhin nuestra ventaja competitiva, productos y servicios de muy alta calidad, que es monitoreada por el equipo del Grupo Bulldozer". - explica Zarkov. Hay muchos restaurantes en Dubai, pero casi no hay cangrejo, especialmente de alto nivel, por lo que el proyecto puede ser muy solicitado, dice uno de los restauradores rusos.
Orlov y Zarkov anunciaron planes para abrir un restaurante en Dubai en la primavera de 2016. Inicialmente, la apertura estaba prevista para el otoño de ese año, pero la construcción se retrasó. El experto entrevistado por Vedomosti estimó las inversiones en el proyecto en aproximadamente US $ 5 millones. Orlov anunció la cifra de US $ 4.5 millones. Esperan que las inversiones sean devueltas dentro de dos o tres años, especificó Orlov.
WRF fue fundada por Zarkov en 2011, ahora la compañía tiene 19 restaurantes en Moscú, Sochi y Astaná, y varios más se están preparando para la apertura. Además, desde 2017, el WRF (junto con la agencia V Сonfession) ha celebrado el festival gastronómico Ikra, el único festival de este tipo en Rusia a nivel internacional. Bulldozer Group Holding se fundó en 2001 y opera docenas de restaurantes en todo el mundo, en Rusia, Kazajstán, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Ucrania.
